Perfil de Ana Maria Escribano
Recetas
Bacalao frito en su punto de sal.
De Ana Maria Escribano, Cocinando con Ana Mari
Yo lo pongo a desalar 24 horas antes y le cambio el agua tres veces, y así me sale en su punto
- Medio kilo de bacalao.
- Harina.
- Aceite de oliva virgen.
Pudin Napolitano de magdalenas.
De Ana Maria Escribano, Cocinando con Ana Mari
Ponemos los huevos y los batimos muy bien, después echamos la leche y la enjuagamos con el agua,seguimos mezclando...
- 3 huevos
- 1 lata pequeña de leche condensada.
- La medida de la lata de agua.
- 3 magdalenas caseras.
- Medio paquete de galletas napolitanas.
- Caramelo liquido.
- 1 cucharada de azúcar vainillado.
Pizza casera de jamón y chorizo
De Ana Maria Escribano, Cocinando con Ana Mari
Templamos la cerveza le añadimos la sal y el aceite, luego deshacemos la levadura y por ultimo le añadimos la ha...
- Ingredientes para la masa.
- 200 ml de cerveza.
- 50 ml de aceite.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 nuez de levadura fresca.
- 400 de harina.
- Ingredientes para ponerle.
- Tomate triturado natural 3 cucharadas.
- orégano
- Tomate frito 3 cucharadas.
- Jamón york, chorizo, atún, etc.
- Queso para poner a los cuatro quesos.
Berenjena y cebolleta rebozadas
De Ana Maria Escribano, Cocinando con Ana Mari
Cojemos la harina y le añadimos la cerveza y una poquita de sal hacemos una gacheta espesa, se debe dejar reposar ...
- 1 Berenjena
- 10 Cebolletas
- Sal
- Harina
- Aceite de oliva
- Cerveza
Croquetas con chorizo y jamón
De Ana Maria Escribano, Cocinando con Ana Mari
Ponemos aceite en una sarten, y cuando este caliente le ponemos la cebolla a trocitos, la pochamos bien y cuando es...
- La carne del cocido que nos ha sobrado.
- 2 Cucharadas de caldo del cocido.
- 1 cucharada de harina
- Sal.
- Aceite de oliva virgen 2 cucharadas.
- 1 Cebolla mediana.
- Leche.
- Pan rayado.
- trozos de chorizo ibérico.
- Jamón York a trocitos.
- 1 huevo
- Pan rayado.
Solomillo con salsa vichyssoise
De Ana Maria Escribano, Cocinando con Ana Mari
Preparamos el solomillo a rodajas y los sellamos en una plancha, mientras cogemos el puerro y lo troceamos, el cual...
- 500 g de nata de cocinar.
- 500 g de puerros.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen
- 700 g de puntas de solomillo.
- 150 g Beicon.
Bizcocho bicolor con pera y ron.
De Ana Maria Escribano, Cocinando con Ana Mari
Separamos las yemas de las claras, y las montamos a punto de nieve, luego una vez montadas le añadimos la mitad de...
- 8 huevos.
- 200 g de azúcar.
- 200 g de harina.
- Raspadura de un limón.
- 1 Sobre de levadura royal.
Pastel de queso y cerezas
De Ana Maria Escribano, Cocinando con Ana Mari
Ponemos las cerezas a macerar en aguardiente de 24 a 72 horas
- La ralladura de un limón.
- 3 huevos.
- 125 de azúcar.
- 1 vaina de vainilla o esencia.
- 500 gr de queso fresco en tarrinas.
- 50 gr de harina
- 100 de mantequilla.
- cerezas.
Tortilla de patatas rellena de jamón york y queso
De Ana Maria Escribano, Cocinando con Ana Mari
Ponemos aceite en la sarten mientras troceamos la cebolla y se la añadimos
- 1 Kilo de patata blanca.
- 4 o 5 huevos.
- Jamón york.
- Lonchas de queso.
- 1 cebolla.
- sal.
- Aceite de oliva.
Atascaburra..
De Ana Maria Escribano, Cocinando con Ana Mari
Cocemos las patatas unos 45 minutos las dejamos templar y después las pelamos y todavía calientes las machacamos,...
- Medio kilo de patata blanca.
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1 Cebolla pequeña.
- Vinagre.