Perfil de Oskydelasheras
Recetas
Quiche de verduras con jamón
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Cogemos el molde que vayamos a utilizar (normalmente redondo) y lo cubrimos con el hojaldre
- Una base de hojaldre congelada
- Una cebolla
- Un puerro
- Un calabacín
- Un pimiento rojo mediano
- 2 huevos, 200 ml. de nata líquida
- 200 gr. de queso Emmental
- Pimienta negra
- 100 gr. jamón cocido en taquitos
- Un chorreón de aceite y sal.
Jelly shots
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Ponemos el agua a hervir y cuando alcance punto de ebullición la retiramos del fuego
- 170 gramos de gelatina (neutra o con el sabor que nos apetezca)
- 2 tazas de agua hirviendo
- 180 mililitros de agua fría
- 300 mililitros de vodka frío (por lo menos 1 hora)
Pastel de Bacalao y Bacon
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Preparación: Precalentamos el horno a 180°
- Ingredientes:
- • 750 gramosbacalao en filetes
- • 1 cucharada mantequilla
- • 1 cebolla roja picada fina
- • 4 lonchas de bacon sin corteza
- • medio kilo de patatas en rodajas finas
- • perejil picado
- • pimienta
- • 250 ml nata liquida
Spicy Cottage Pie
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Pelamos y cortamos las cebollas en juliana
- • 1-2 cebollas
- • 75 gr margarina o mantequilla
- • ½ kg carne de ternera picada
- • 1 cucharada de harina
- • 150 ml de caldo de pollo
- • 1-2 cucharadas de angostura
- • ½ o ¾ kg de patatas
- • 1-2 cucharadas de leche
- • un poco nuez moscada
- • 1 huevo
- • sal o condimento al gusto
Merluza rellena de jamón y gambas
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• Para el relleno Cuece un huevo durante 10 minutos
- • 1 merluza de 1 kg y medio.
- • 400 gr. de jamón.
- • 400 gr. de gambas.
- • 1 cebolla mediana.
- • 2 dientes de ajo.
- • 1 huevo.
- • Sal y pimienta al gusto.
- • 1 cuerda para cocinar.
- • 1/2 limón.
- • 2 cucharaditas de perejil picado.
- • Aceite de oliva.
- • 1 vaso de vino blanco.
Cochinillo al horno con piña y jengibre
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En primer lugar pelad la piña y cortadla en dados gordos
- • 1 cochinillo pequeño
- • 2 kg. de grasa de pato
- • 1 cabeza de ajo
- • Tomillo y romero
- • 1/2 piña natural
- • 20 gr. de jengibre fresco
- • 1 rama de vainilla
- • 60 gr. de azúcar
- • 60 gr. de mantequilla
- • Sal
- • Pimienta negra
Parmentier de confit de pato
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Sacamos el pato de la nevera y lo dejamos a temperatura ambiente
- • 2 muslos de pato en confit (lo encontrareis en lata)
- • 300 gr de patatas
- • leche
- • piñones
- • rúcula, berros o canónigos
- • aceite de oliva virgen extra
- • vinagre de jerez o balsámico
- • sal
- • pimienta
Coulant de chocolate
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Separamos claras de yemas y montamos a punto de nieve las claras
- • 4 huevos medianos
- • 80gr de harina de repostería
- • 200gr de mantequilla
- • 200gr de chocolate fondant
- • 80gr de azúcar
- • 2gr de sal
Soufflé tibio de damascos
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Hervimos los damascos en agua como si de pasta se tratara (solo en el caso de que sean frescos), es decir, “a...
- Damascos frescos (o en conserva) 6 unidades
- ralladura de limón 1 cucharadita
- jugo de limón 1 cucharadita
- edulcorante en polvo 4 sobres
- claras de huevo 4 unidades
- fécula de maíz 3 cucharadas (maizena)
Merengues horneados
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- • 9 claras de huevo
- • 1/4 Kg de azúcar