Perfil de Oskydelasheras
Recetas
Solomillo Chateaubriand
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Aplasta un poco los filetes hasta lograr un grosor de unos 4 centímetros
- • 2 cucharadas de aceite
- • 600 g de filetes del centro del solomillo
- • 1 pellizco de estragón
- • 2 cucharadas de mantequilla
- • ¼ de vaso de vino blanco seco
- • 1 huevo, la yema
- • 1 pellizco de pimienta negra molida
- • 1 pellizco de sal
Canelones de codornices con salsa de castañas
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Pon en una cazuela las codornices enteras, la cebolla cortada en seis trozos, lazanahoria en rodajas, el aceite, el...
- Láminas de canelones 12 unidades
- castañas en conserva 1 frasco
- cebolla 1 unidad
- ajo 3 dientes
- zanahoria 1 unidad
- vino blanco seco 1 vaso
- pimienta negra 3 granos
- codornices 2 unidades
- aceite de oliva
- sal
Arroz con carne de buey y soja
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El primer paso es cortar en dados nuestra carne y marinarla en ajo picado, un chorrito de salsa de soja sal y pimie...
- • 1/2 kilo de arroz
- • 350 gramosde brotes soja
- • 250 gramosde buey
- • 3 cucharadas aceite sésamo
- • sal y pimienta
- • 3 dientes de ajo
- • salsa soja
- • 3 cucharadas sake
- • Caldo de buey
Ensalada de col blanca
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Cortamos la col en juliana y la ponemos en un bol grande
- • 1 col blanca
- • 1 aguacate grande
- • 2 tomates grandes
- • 1 cebolla roja mediana
- • 3 tallos de apio
- • 1 nabo
- • 2 cucharadas soperas de pasas
- • 2puñaditos de nueces o almendras
- • 2 zanahoria mediana cortada en dados
- • 1 remolacha cocida cortada en dados
- • 2 puñados de hojas de cilantro picadas
- • 200 gr de queso cortado en dados
- Para la vinagreta.
- • 4 dl de aceite de oliva
- • 2 cucharada de zumo de lima
- • 2 cucharada de vinagre
- • 1 cucharadita de mostaza
- • Pimienta
- • Sal
Kimchi coreano
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Lo primero que haremos será separar las hojas de nuestra col y cortarla en juliana
- • 1 col de buen tamaño
- • 1 vaso de sal gorda
- • 6 cucharadas de guindillas molidas.
- • 4 cucharadas de harina de arroz
- • 6 cucharadas de caldo de pescado.
- • 2 cucharadas de azúcar
- • 1 pedacito generoso de jengibre
- • 5 dientes de ajo
Rollitos de verdura rusos
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Lo primero que haremos para nuestra receta internacional rusa es mezclar el queso fresco con la leche y el kétchup
- • Queso fresco para untar (120 gr)
- • 2 Cucharada de leche
- • 2 Cucharadas de kétchup
- • Sal
- • Pimienta (molinillo 4 pimientas)
- • Zanahoria (240 gr)
- • Pimiento amarillo (300 gr)
- • Tomate pequeño (240 gr)
- • Hojas grandes de lechuga tipo iceberg (200 gr)
- • Pechuga de pavo cocida en lonchas (2 kg)
Pastel de queso japones
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Separa la yema y la clara de huevo
- 3 huevos
- 120 gramos de chocolate blanco
- 120 gramos de queso crema
Sopa fría de manzana al curry
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Pelamos y troceamos la cebolla y una de las manzanas en rodajas
- 2 manzanas rojas
- 2 yemas grandes de huevo
- El zumo de medio limón
- Una nuez de mantequilla
- 1 cucharada sopera de curry
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de nata
- 3 vasos de caldo de verduras
- Dos puñados de berros
Rape con salsa de setas
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Cortamos el rape en rodajas de 1 centímetro, lo salamos y lo pasamos por harina y huevo y a freír
- 600 grs. de rape
- Sal
- Aceite de oliva
- Harina
- 2 huevos
- Para la salsa de setas
- 500 grs. de setas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 copa de jerez o vino blanco
- Caldo de pescado
- 1 dl. de nata líquida
Pierna de cordero al hojaldre
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Quitamos la grasa de la pierna
- 1 pierna de cordero deshuesada
- 50 gr. de foie o micuit
- Una pizca de romero y tomillo
- 1 huevo o un poco de leche
- 1 paquete de hojaldre
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta