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Ensalada de col blanca

De

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Ingredientes

  • • 1 col blanca
  • • 1 aguacate grande
  • • 2 tomates grandes
  • • 1 cebolla roja mediana
  • • 3 tallos de apio
  • • 1 nabo
  • • 2 cucharadas soperas de pasas
  • • 2puñaditos de nueces o almendras
  • • 2 zanahoria mediana cortada en dados
  • • 1 remolacha cocida cortada en dados
  • • 2 puñados de hojas de cilantro picadas
  • • 200 gr de queso cortado en dados
  • Para la vinagreta.
  • • 4 dl de aceite de oliva
  • • 2 cucharada de zumo de lima
  • • 2 cucharada de vinagre
  • • 1 cucharadita de mostaza
  • • Pimienta
  • • Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos la col en juliana y la ponemos en un bol grande. Los aguacates los partimos a la mitad siguiendo la semilla, separamos ambas mitades y en la que se nos quede la pepita con un golpe seco clavamos el filo del cuchillo, lo giramos suavemente y así conseguiremos desprender la simiente, lo pelamos y cortamos en cuadraditos haciendo lo mismo con nuestra remolacha, el nabo, la zanahoria (no olvidéis pelarlos) y los tomates. La cebolla la cortamos en rodajas finas y el queso en taquitos. Por último picamos el apio y el cilantro y lo añadimos todo al recipiente con la col.
Para preparar la vinagreta batimos el vinagre con la sal, el zumo de lima, la mostaza, la pimienta y el aceite. Os contare un truco, agregad todos los ingredientes de la vinagreta en una botella de agua de las pequeñas, tapadla y usadla de “coctelera”. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados solo tendremos que hacerle un agujerito al tapón de plástico y rociarnos la ensalada con nuestro preparado

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