Perfil de Patty's Cake
Recetas
BAKLAVA
De Patty's Cake, Patty's Cake
Este dulce de origen persa es un clásico de la repostería internacional
- Ingredientes:
- -Para el sirope:
- 185 gr. azúcar
- 250 ml. agua
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 barrita de canela
- 2 tiras de cáscara de limón y 2 de naranja
- 280 gr. miel
- -Para el relleno:
- 300 gr. pistachos pelados y picados
- 200 gr. almendra
- 60 gr. azúcar
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharada ralladura de limón
- 1 cucharada ralladura de naranja
- -Para el pastel:
- 500 gr. pasta filo
- 185 gr. mantequilla derretida
Bundt Cake de red velvet con frosting de queso crema
De Patty's Cake, Patty's Cake
En este pastel se unen dos grandes de la repostería el Red Velvet y el Bundt Cake
- Para el bizcocho:
- 170 gr. mantequilla a temperatura ambiente
- 450 gr. azúcar normal
- 500 gr. harina normal
- 4 huevos M
- 2 cdas. de colorante rojo en gel (yo usé en gel de Wilton y en pasta de Sugarfair)
- 15 gr. de cacao en polvo (yo usé VALOR)
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 cdta. sal
- 350 ml. buttermilk
- 1 1/2 cdta. vinagre
- 1 cdta. levadura química
- 1 1/2 cdta. bicarbonato sódico
- Para el frosting:
- 200 gr. queso crema (tipo Philadelphia)
- 100 gr. azúcar glass
- 200 ml. nata líquida para montar fría
TARTA DE CHOCOLATE GUINNESS CON BUTTERCREAM DE FRAMBUESA
De Patty's Cake, Patty's Cake
En esta tarta se mezcla el sabor del chocolate con el característico sabor de la cerveza negra Guinness y lambos c...
- Ingredientes: (Para 3 moldes de 18 cm o 2 de 20 cm)
- Para el bizcocho:
- 200 ml. cerveza Guinness
- 200 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 70 gr. cacao en polvo sin azúcar ( yo usé VALOR)
- 325 gr. azúcar normal
- 2 huevos M
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 100 ml. leche entera
- 1 cdta. zumo de limón
- 215 gr. harina normal
- 2 cdtas. levadura
- Para la crema de frambuesas:
- 300 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr. azúcar glas
- 1 1/2 cda. pasta de frambuesas Home Chef
DOBOS TORTE
De Patty's Cake, Patty's Cake
Esta tarta de origen húngaro no dejará de sorprender por la delicadeza de su crema de chocolate y la suavidad de ...
- Para el bizcocho:
- 6 huevos (yemas y claras separadas)
- 160 gr. azúcar normal
- 150 gr. harina normal
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Para la crema de mantequilla y chocolate:
- 125 gr. chocolate negro ( yo usé Nestlé Postres)
- 125 gr. chocolate negro intenso (yo usé Nestlé Postres Intenso)
- 4 claras de huevo
- 220 gr. azúcar
- 375 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/2 cdta. cremor tártaro
- Para el caramelo:
- 150 gr. azúcar
- 45 ml. agua
- 120 ml. nata líquida
- 60 gr. mantequilla
- Decoración:
- 70 gr. almendra en granillo
Cupcakes de tiramisú
De Patty's Cake, Patty's Cake
Rememorando ese postre italiano tan rico, lo he pasado a cupcake para que sea más fácil de comer en fiestas, barb...
- Para el cupcake: (utilicé la receta de The Hummingbird Bakery Cookbook del cupcake de vainilla )
- 120 gr. harina normal
- 140 gr. caster sugar (azúcar extrafino)
- 1 1/2 cdta. levadura química
- Una pizca de sal
- 40 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 120 ml. leche entera
- 1 huevo
- 1/4 cdta. extracto de vainilla
- Para el almíbar:
- 1 1/2 taza de café bien fuerte tipo "ristretto" de Nespresso
- 25 gr. azúcar
- Para el frosting:
- 200 gr. mascarpone (sacar una hora antes)
- 100 gr. azúcar glas
- 2 huevos (sacar una hora antes)
- Un chorrito de vinagre
- Para decorar:
- Cacao en polvo
Tarta de chocolate con mantequilla de cacahuetes
De Patty's Cake, Patty's Cake
Una receta supercalórica, muy sencilla y con una vista impresionante
- Para el bizcocho:
- 80 ml. aceite de oliva suave (yo usé de girasol)
- 250 gr. azúcar normal
- 150 gr. harina normal
- 50 gr. cacao en polvo (yo usé VALOR)
- 2 cdtas. levadura
- 2 huevos M
- 150 ml. leche entera
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 150 ml. agua hirviendo
- Para la crema de mantequilla de cacahuetes:
- 110 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr. azúcar glass
- 260 gr. mantequilla de cacahuete suave
- 90 ml. nata para montar (yo tuve que echar un poco más porque la crema no se había quedado lo suficiente suave para mi gusto).
- Ingredientes para decorar:
- 1 cda. de cacahuetes
- 1 cda. chispas de chocolate
Cupcakes de chocolate con crujiente de dulce de leche
De Patty's Cake, Patty's Cake
Son unos cupcakes muy dulces y deliciosos
- Para los cupcakes: (A mí me salieron 12 y 7 mini-cupcakes)
- 115 gr. Chocolate Valor Crocan Chocolate con leche + crujiente dulce de leche
- 115 ml. leche
- 135 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 150 gr. azúcar moreno
- 150 gr. harina normal
- 3 huevos M
- 1 1/2 cdta. levadura química
- Dulce de leche para rellenar
- Nutella para rellenar
- Para el frosting:
- 250 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 gr. azúcar glass
- 2 cdas. leche
- 150 gr. chocolate negro
- 3 cdas. cacao en polvo sin azúcar (yo usé Valor)
COOKIES AND CREAM FUDGE BROWNIE
De Patty's Cake, Patty's Cake
Este brownie que lleva galletas Oreo es uno de los mejores que he probado
- 165 gr. mantequilla sin sal
- 200 gr. chocolate negro (yo usé Nestlé postres)
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla o 2 cdtas. de extracto de vainilla líquido
- 165 gr. azúcar soft light brown sugar (lo que significa 100 gr. de azúcar blanca y 65 gr. de azúcar morena porque por aquí es difícil conseguir este azúcar)
- 2 cdas. harina normal
- 1 cda. cacao en polvo (yo usé Valor)
- 1 pizca de sal
- 154 gr. galletas Oreo grandes
- Azúcar glas para decorar
- Galletas Oreo mini para decorar o grandes si lo vais a hacer en porciones más grandes
Calissons D'Aix
De Patty's Cake, Patty's Cake
Estas pequeñas pastitas de mazapán tienen un sabor afrutado que hace las delicias de todos, hasta de los más peq...
- Ingredientes: (Para unas 15-20 unidades)
- Para la pasta:
- 180 gr. almendra molida
- 80 gr. azúcar glas (icing sugar)
- 50 gr. mermelada de melocotón (la receta original la lleva de albaricoque pero no tenía. Usad la que más os guste. Además tuve que echarle 70 gr. en vez de 50 gr. porque no se quedaba bien amalgamada la masa).
- 1/4 cdta. extracto de almendra
- 2 cdta. agua de azahar
- Para la glasa real:
- 1 clara de huevo
- 200 gr. azúcar glas (icing sugar)
Mini muffins de arándanos con frosting de limón
De Patty's Cake, Patty's Cake
Un rico y saludable postre para meriendas y desayunos, con fruta fresca y con un sabor increíble
- Ingredientes:
- Para los muffins: (salen unos 24)
- 360 gr. harina normal
- 370 gr. azúcar caster
- 1 cdta. sal
- 1 1/2 cdta. levadura química
- 1/2 cdta. bicarbonato sódico
- 375 ml. buttermilk
- 1 huevo
- 1/2 cdta. extracto de vainilla
- 70 gr. mantequilla derretida
- 250 gr. arándanos (separar unos cuantos para la decoración)
- Para el frosting de limón:
- 250 gr. azúcar glas (icing sugar)
- 80 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 cdas. de ralladura de limón
- 25 ml. de leche entera
- 2 cdas. lemon curd