Perfil de Mertxe Rodríguez
Recetas
Arroz a la Cubana
De Mertxe Rodríguez, La Cocina de Mertxe
Sencillo y rico. Un plato único que se elabora rápidamente
- * Un vaso pequeño de arroz ( o depende de los comensales que se sean).
- * Sal.
- * Un huevo.
- * Un plátano.
- * Tomate frito triturado.
- * Margarina.
- * Aceite de oliva.
Alubias pintas con sus sacramentos
De Mertxe Rodríguez, La Cocina de Mertxe
Unas alubias preparadas con todo el sabor del cocido casero de siempre
- * Una taza de alubias o las que precisamos.
- ( Estas si son de paquete las lavamos y dejaremos en remojo toda una noche en un recipiente cubierto de agua. Al día siguiente habrán doblado su volumen y las echaremos a la cazuela con su mismo agua donde han estado. También podemos usar los botes que venden precocinados. En tal caso abrir el bote y directas a la cazuela. A mi me gusta pasarlas por agua primero.)
- * Una zanahoria .
- * Media cebolla.
- * Una patata pequeña.
- * Una cucharada de tomate frito.
- * Sal.
- * Un chorrito de aceite de oliva.
- * Una morcilla de arroz.
- * Costilla fresca en trozos ( los que queramos)
- * Chorizo para el cocido. Si es en sarta cortar dos trozos grandes. Yo he usado picante.
Chipirones en su tinta
De Mertxe Rodríguez, La Cocina de Mertxe
Si los hemos comprado limpios nada, pero sino, primero limpiarlos bien y sacar su tinta a un vaso
- Chipirones.
- Cebolla roja.
- 1/2 Tomate.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Tinta de Chipirón si la propia es poca.
- Harina.
- Agua.
- Sal.
Brownie de chocolate negro
De Mertxe Rodríguez, La Cocina de Mertxe
Un pastel que me encanta y que mejor ocasión para compartirlo con tod@s vosotr@s en este día tan especial en el q...
- 250g. de azúcar moreno.
- 175g. de mantequilla ambiente.
- Tres huevos.
- 140g. de harina. Si la tamizamos mejor.
- Una pizca de sal.
- 300g. de nueces ( con cáscara ) o al gusto la cantidad.
- 50ml. de jarabe de glucosa.
- Cacao en polvo al gusto.
- Ingredientes para la cobertura:
- 50ml. de jarabe de glucosa.
- 50ml. de leche.
- 250ml. de nata.
- Chocolate negro en tableta al gusto la cantidad ( yo eche una tableta entera).
Corazón de Gelatina
De Mertxe Rodríguez, La Cocina de Mertxe
Gelatina de fresa con corazones de fondant
- 1 sobre de gelatina de fresa
- 500ml. de agua
- Un trocito de fondant rojo o rosa
Montadito de Paleta Ibérica de Bellota
De Mertxe Rodríguez, La Cocina de Mertxe
Croquetas Gigantes de Jamón Ibérico
- 1. Jamón de Paleta Ibérica de Bellota, Cerex
- 2. Una cucharada de margarina
- 3. Tres cucharadas de harina
- 4. Leche entera
- 5. Una pizca de sal
- 6. Cuatro rebanadas de pan de barra campesina
- 7. Un huevo o los que precisemos.
- 8. Pan rallado.
- 9. Aceite de girasol.
Sanwichs de atún y pepinillos rápido
De Mertxe Rodríguez, La Cocina de Mertxe
En un bol añadimos y mezclamos la latilla de atún en escabeche con la salsa ligera
- Una latilla de atún en escabeche
- Pepinillos sabor anchoa
- Cuatro rebanadas de pan de molde
- Salsa ligera
Patatas como aperitivo
De Mertxe Rodríguez, La Cocina de Mertxe
Patatas para un aperitivo o como acompañamiento de picoteo
- Dos patatas grandes.
- 2. Salsa ligera.
- 3. Sal
- 4. Pimentón picante (o dulce, al gusto)
- 5. Agua
Crema de calabaza con picatostes
De Mertxe Rodríguez, La Cocina de Mertxe
Crema de Calabaza para niños
- Una rodaja de calabaza
- Dos patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
- Una rebanada de pan de barra
Merluza en Salsa Verde
De Mertxe Rodríguez, La Cocina de Mertxe
Plato tradicional de mi tierra
- 1. Seis tajadas de merluza.
- 2. Harina
- 3. Aceite de oliva.
- 4. Sal
- 5. Tres huevos cocidos
- 6. Perejil
- 7. Un puñado de guisantes o una lata pequeña.
- 8. Una lata o bote de espárragos y su jugo o cambiar el jugo por un poco de chacolí.
- 9. Dos dientes de ajo.