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Montadito de Paleta Ibérica de Bellota

De

Croquetas Gigantes de Jamón Ibérico

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Ingredientes

  • 1. Jamón de Paleta Ibérica de Bellota, Cerex
  • 2. Una cucharada de margarina
  • 3. Tres cucharadas de harina
  • 4. Leche entera
  • 5. Una pizca de sal
  • 6. Cuatro rebanadas de pan de barra campesina
  • 7. Un huevo o los que precisemos.
  • 8. Pan rallado.
  • 9. Aceite de girasol.

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from lacocinademertxe.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

* Reservamos cuatro lonchas de jamón y procedemos a preparar con las restantes la masa de croquetas:

* Cortar con tijeras las lonchas de jamón en trozos pequeños y reservar.
* Poner un cazo al fuego añadiendo la margarina y una vez derretida poner las tres cucharadas de harina removiendo para tostar un poco.
* Seguido vamos añadiendo la leche de a poquitos sin dejar de remover (si vemos que se nos hacen grumos podemos pasar la batidora y volvemos a poner al fuego)
* Echamos la pizca de sal.
* Seguimos removiendo y añadiendo leche hasta que veamos que ya tenemos una textura espesita.
* Añadimos el jamón troceado que teníamos reservado removiendo para mezclarlo bien y apagamos el fuego.
* Vertemos la masa en una fuente y dejamos enfriar. Podemos hacerlo por la noche para el día siguiente o de la mañana para la noche.
* Una vez fría procedemos a elaborar las croquetas:
En un plato batimos un huevo y en otro ponemos abundante pan rallado.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite.
De mientras cogemos una porción grande de masa de las croquetas, pasamos por el pan rallado y moldeamos. Así hasta obtener las cuatro porciones grandes.
Seguido las pasamos por el huevo y otra vez por el pan rallado y vamos poniéndolas en la sartén para freír. Mientras se hacen cortamos cuatro rebanadas de pan y ponemos las lonchas de jamón reservadas encima del mismo.
* Una vez fritas las croquetas las podemos poner en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y a continuación ponerlas encima de las lonchas de jamón ibérico.

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Ingredientes:

  • 4 kiwis
  • 1/2 tableta de chocolate oscuro
  • palitos de madera para paletas
  • para decorar: chispas de colores, nuez troceada, etc.

 

Preparación:

  1. Lava y pela los kiwis.
  2. Córtalos en rodajas gruesas por lo largo y colócalas separadas sobre un plato.
  3. Inserta con cuidado los palitos de paleta y lleva al congelador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, derrite el chocolate en el microondas o a baño maría, removiendo para que no se queme.
  5. Saca las paletas del congelador, báñalas en chocolate derretido y espolvorea con dulces, nuez o tu topping favorito.
  6. Vuelve a congelar durante 30 minutos, ¡y listo!

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