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Freír así las patatas puede ser tan dañino como fumar

 

 

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Las patatas fritas son un regalo divino, una de esas comidas a las que no sabemos resistirnos (sean caseras o industriales, estén bien hechas o no). Pero la adicción que crean no es el único punto común que tienen con el tabaco, ya que resulta que dependiendo de cómo se cocinen pueden no solo engordar sino ser realmente perjudiciales para nuestra salud. Por ejemplo, si para ello usas aceites vegetales. Ya hace unos años que la comunidad científica señaló que, a altas temperaturas, el aceite de maíz liberaba unas sustancias tóxicas conocidas como aldehídos, relacionadas a largo plazo con la aparición de demencia o ciertos tipos de cáncer. Y no, no debes quedarte tranquilo/a, pues con el de girasol ocurre exactamente lo  mismo. El mejor, como no podía ser de otra manera, es el aceite de oliva. Si no, la mejor alternativa es la mantequilla. ¿Quieres saber qué más NO debes hacer? Sigue leyendo...

 


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