Freír así las patatas puede ser tan dañino como fumar

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¿Reutilizas el aceite? Sabemos que no lo regalan y que es la mejor idea para la economía doméstica, pero lamentamos decirte que no es una buena idea para tu salud. Los ya citados aldehídos no desaparecen cuando el aceite se enfría, se quedan en él y terminan por adherirse a los alimentos. Aunque no se conocen todas las posibles consecuencias a largo plazo, se sabe que estas sustancias interfieren en los equilibrios de nuestras hormonas y proteínas. Esta indeseable reacción ocurre en menor medida con el aceite de oliva.