El mejor pizzero del mundo revela por primera vez sus secretos para hacer la pizza perfecta

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1. Reposa la masa

Cuando prepares tu masa para pizza casera (el resultado siempre es mejor que si la compras en el supermercado), forma una bola y déjala reposar en el refrigerador entre 24 y 48 horas. Esto le permitirá desarrollar el gluten y adquirir una mejor textura. Será mucho más fácil de manejar, más elástica y no se va a romper cuando pongas el resto de los ingredientes.