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Las gelatinas saladas están de vuelta: recetas para apuntarse a esta tendencia

De,
Rebañando

© fermate - © Thinkstock

Aspic de gambas

¡Aquí tienes una idea diferente y muy vistosa para servir las gambas! Como entrante o como plato principal, esta receta seguramente tendrá mucho éxito.


Ingredientes:

  • 125g de gambas cocidas
  • 450g de guisantes frescos
  • 150g de zanahoria
  • Un trocito de alga kombu
  • 1 cucharadita de agar-agar en hojuelas
  • Sal
  • Salsa de soya


Procedimiento:

Remoja el agar junto con el alga kombu,  la salsa de soya y una taza de agua.

Aparte, desgrana los guisantes y cuécelos. Cuece también la zanahoria en cubitos.

Coloca las verduras y las gambas en un molde.

Mientras tanto, hierve el agua con las algas para que se disuelva el agar y luego retira el alga kombu.

Vierte sobre las verduras y las gambas y refrigera hasta que cuaje.

Acompaña con mayonesa o salsa rosa.


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