Las gelatinas saladas están de vuelta: recetas para apuntarse a esta tendencia

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Gelatina de setas

Aprovecha las setas frescas y prepara esta rica gelatina para acompañar un plato de pollo o pescado.

Ingredientes:

• 600g de setas (variadas)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50 ml de vino blanco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 14g de gelatina sin sabor (2 sobrecitos)
• 100 ml de caldo de verdura

Procedimiento:

Disuelve la gelatina en el caldo y deja que repose.

Limpia bien las setas y pícalas en cubitos. Pica también el diente de ajo.

Saltea el ajo con el aceite de oliva y luego añade las setas. Deja que se cuezan un par de minutos, sin dejar de remover.

Sazona con sal y pimienta. Agrega el vino y el limón.

Añade la gelatina tibia y mezcla todo. 

Vierte en moldes individuales y refrigera hasta que cuaje.