11 ingredientes que sustituyen el huevo en todas tus recetas
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Aquafaba
Se llama aquafaba al líquido que viene en los botes de legumbres cocidas, especialmente los garbanzos.
Básicamente se utiliza como si fuese un huevo y tiene especial interés en las recetas en las que las claras van montadas a punto de nieve, ya que al montar el aquafaba se consigue un merengue prácticamente igual que al montar claras. Va fenomenal para hacer merengues, macarons, mousses, mayonesas… Y también para usar en bizcochos o tortitas.
Las equivalencias son las siguientes:
- 45 ml. de aquafaba (3 cucharadas soperas) = 1 huevo.
- 30 ml. de aquafaba (2 cucharadas soperas) = 1 clara.
- 15 ml. de aquafaba (1 cucharada sopera) = 1 yema.
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Técnicas de cocina
Reinventa el tazón de frutas del desayuno con este increíble smoothie: ¡súper rápido, lindo y muy nutritivo!
Ingredientes:
- 6 Fresas
- 1 Limón
- 1 Plátano
- 200 ml. de leche de avellanas (o alguna otra leche vegetal: avena, almendra, arroz…)
- 1 rebanada grande de melón
- 1 cdta. de piñones
- 2 cdas. de semillas de lino (linaza)