15 Recetas básicas de la cocina italiana, tal y como las preparan los italianos

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© Getty Images- adamache

Focaccia

La focaccia es una de las delicias italianas más conocidas de su gastronomía.

Algunos teóricos dicen que ya los antiguos etruscos la preparaban, lo cierto es que además de ser muy nutritiva y estar buenísima, es muy fácil de preparar. 

Ingredientes para 6 personas:

• 7 gr de levadura seca de panadería 
• 500 gr de harina blanca (para hacer pan blanco)
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 10 gr  de sal fina
• 30 cl de agua templada
• Para aromatizar: Aceite de oliva, sal, y romero y tomillo frescos. 

Preparación:

En un bol ponemos la levadura seca de panadería y la cubrimos con la harina.

Con la mano, vamos a ir haciendo hoyitos en la mezcla poco a poco. Vamos a ir añadiendo el agua, poquito a poco sobre la masa y la vamos a ir mezclando con un tenedor.  Después agregamos el aceite de oliva.

Con la mano, vamos a ir amasando, mientras presionamos poquito a poco durante unos minutos hasta que la pasta nos vaya quedando lisa.

Después vamos a cubrir el bol donde la tenemos con un paño y la reservaremos en un lugar cálido, para que suba. 

Vamos a coger una bandeja de horno, y la vamos a engrasar con un poquito de aceite de oliva.

Vamos a extender la pasta sobre ella, poco a poco con los dedos hasta que nos quede lisita. Con ayuda de un pincel de cocina, vamos a ir pintando con aceite de oliva, toda la superficie de la pasta. Directamente con las manos vamos a ir distribuyendo por toda la masa, el romero, el tomillo y la sal. La vamos a dejar reposar durante una media hora. 

Mientras la pasta va subiendo, vamos a ir precalentando el horno a 200º C .

Después la vamos a meter durante unos 20 minutos. Cuando la focaccia esté bien doradita serás el momento de sacarla del horno y disfrutar de esta delicia que acabamos de preparar.