Tofu, tempeh y seitán: ¿qué son y cómo se preparan?

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Seitan

¿Qué es?

Como mencionamos anteriormente, el seitán proviene del trigo -específicamente, del gluten de trigo- por lo que no es apto para celíacos. Se prepara a base de harina de trigo y agua, y es una excelente fuente de proteínas, y bajo en calorías, grasas y carbohidratos.

¿Cómo se come?

Se puede usar en todo tipo de recetas, aunque es muy común prepararlo frito o rostizado, pues absorbe las salsas y líquidos con facilidad. Para empezar a integrarlo en tu dieta, consulta nuestra receta de verduritas con seitán y bulgur o, si te cuesta mucho encontrarlo en el supermercado, incluso puedes preparar tu propio seitán casero.