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Parecen las típicas tortitas, pero se trata en realidad de un omelette dulce. Queda muy suave y esponjoso, además de que es muy alto en proteínas para que empieces el día con energía.
Ingredientes para 2 porciones:
2 claras de huevo
1 a 2 cucharadas de azúcar.
2 cucharaditas de avena
1 cucharadita de vainilla en polvo
1 buena cucharada de ricotta
5 g de aceite de coco
1 cdta de té verde matcha
mermelada de tu elección
frambuesas congeladas u otras frutas rojas (opcional)
Preparación:
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Agrega suavemente la vainilla en polvo, el té matcha, la avena y el queso ricotta. Mezclar sin romper las claras.
Derrite el aceite de coco suavemente en una sartén. Vierte las claras en la cacerola pequeña. Extiéndelas suavemente con una espátula. Cocina por 5 minutos.
Voltea la tortilla. Continúa cocinando durante 3 minutos. La tortilla debe quedar dorada por ambos lados.
Coloca la tortilla en un plato. Dobla la tortilla sobre sí misma o sirve como tortitas. Cubre con la mermelada de tu elección. Espolvorea con frambuesas. Disfruta caliente.