10 Jugosos filetes vegetales para tus Lunes sin Carne

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Filetes de coliflor con marinada picante

La coliflor es una hortaliza muy saludable cuyo sabor suave va de maravilla con especias fuertes como el pimentón o incluso el curry. Por eso abrimos nuestra lista con una receta de filetes de coliflor picantes:

Ingredientes

• 1 coliflor
  
• 4 cucharadas de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1/2 cucharadita de copos de chile
• 1 cucharadita de tomillo (seco)
• 1/2 manojo de perejil de hoja plana

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C. Limpia la coliflor y corta el tallo para que puedas apoyar fácilmente la cabeza de coliflor sobre él. Cortar en rodajas de 2 cm de grosor. Colocar las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
   
2. En un cuenco, mezcla el pimentón, los copos de chile, el tomillo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Con un pincel, extender la marinada uniformemente sobre las rodajas de coliflor.
   
3. Introducir en el horno precalentado de 15 a 20 minutos. 
   
4. Mientras tanto, cortar finamente el perejil.
   
5. Sacar los filetes de coliflor del horno y servirlos espolvoreados con perejil.

Sugerencia: Acompáñalo con una salsa de curry casera hecha con yogur, curry en polvo, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta.