10 Platillos españoles en peligro de extinción

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Duelos y quebrantos

Esta receta de nombre por demás curioso es originario de la región de La Mancha. Su historia se extiende durante cientos de año, ya que este sencillo pero sabroso platillo se consumía desde la Edad Media (si no es que antes). Consiste en huevos revueltos con beicon y chorizo. ¿Y sabes qué más? Es una de las pocas comidas que figuran en la obra maestra de Cervantes, El ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha.