Las langostas gritan y otros mitos de cocina que siempre habías creído

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Mito: las papas pueden hervirse enteras antes de hacerlas puré

El puré de patatas es una receta muy simple, pero que requiere la técnica adecuada. Aunque pueda pensarse que no influye en nada si las patatas se hierven enteras o picadas (finalmente acabarán hechas puré...), esto no es así. Si se hierven enteras, la parte exterior se hará más rápido que la interior, mientras que si las picamos previamente conseguiremos una consistencia uniforme, lo que finalmente resultará en el resultado más cremoso y delicioso que puedas imaginar.