Las langostas gritan y otros mitos de cocina que siempre habías creído

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Mito: solo hay que voltear el filete una vez

Resulta que la teoría de 'darle solo una vuelta' a la carne es totalmente falsa. ¿Por qué? Porque voltear los filetes varias veces ayuda de hecho a que se cocinen más rápido y de manera más uniforme. Esto se debe a que darle la vuelta con más frecuencia evita que un lado se caliente o se enfríe demasiado rápido. Puede que no tenga la misma corteza que un bistec de un solo movimiento, pero seguirá siendo tan jugoso como siempre o más. Aquí tienes una guía completa para preparar la carne correctamente.