25 Recetas para descubrir (y enamorarse) de la cocina Canaria

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Mojo amarillo

Una variante del mojo que es común acompañar con carnes, patatas, verduras asadas, incluso mojar con pan antes de la comida, ya que es toda una delicia.

Ingredientes:

• 2 pimientos amarillos grandes
• 1 cdta de comino en polvo
• 1 pizca de pimentón
• 4 dientes de ajo pelados
• Sal, al gusto
• 15 ml de vinagre de vino
• 100 ml de aceite de oliva
• La pulpa de dos frutas de la pasión (opcional)

Preparación:

Licua durante 2 minutos todos los ingredientes hasta que se incorporen. Deja reposar si quieres un sabor más redondo. Esta versión con fruta de la pasión es ideal para acompañar pescados y mariscos.