30 Risottos fáciles y 100% italianos 

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Risotto alla scamorza

Ingredientes para 2 personas:

• 2 vasos de arroz para risotto
  
• 150 g de queso scamorza
  
• 1/2 vaso de vino blanco
  
• 2 cucharadas de caldo granulado (en lugar de salteado)
  
• Queso parmesano
• Sal
  
• Aceite

Preparación:

1. Hierve un poco de agua. Coge una sartén, añade aceite, caliéntalo y añade el arroz.
2. Saltear el arroz con dos cucharadas de caldo granulado. Añadir un vaso de vino blanco para aromatizar bien.
3. Añadir poco a poco el agua, en una cantidad que cubra el arroz.
4. Cuando esté casi cocido, cortar el queso scamorza en dados, verterlo en el arroz, mezclar bien y añadir un poco de queso parmesano rallado.
5. Cocinar durante un máximo de 12 a 15 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.