20 Platos que debes probar cuando vayas por Madrid

12/20 Vista previa Siguiente

© Getty Images / chrupka

Patatas bravas

Uno de los platillos más emblemáticos de los bares de España, y que puedes encontrar en la mayoría de lugares de Madrid, con salsas más o menos picantes. Pero, si quieres hacerlas en casa, aquí te damos la receta.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g patata nueva
• 1 litro aceite oliva 
• 500g tomate rama madur
• 2 dientes ajo
• 2 cebollas rojas
• 1 pimiento rojo
• 5g cayena
• Sal al gusto
• Pimienta negra

Preparación:

1. Pelar las patatas, cortarlas en gajos y remojar unos minutos en agua para quitar el exceso de almidón.
   
2. Freír las patatas en abundante aceite durante 10 minutos, o hasta que queden suaves por dentro y doradas por fuera. Escurrir, salar y reservar.
   
3. Salteamos el ajo y la cebolla y añadimos el tomate. Lo cocemos durante 10 minutos.
   
4. Añadimos la cayena y lo pasamos por el chino. Salpimentar.
   
5. Podemos servir las patatas con la salsa por encima o aparte.