Disfruta la temporada de calabazas con estas 15 recetas originales

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Hummus de calabaza

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de puré de calabaza
• 150 g de garbanzos cocidos
• ½ diente de ajo
• 90 ml de aceite de oliva
• 0 ml de aceite de sésamo
• 30 ml de zumo de limón
• 1/2 cdta de comino
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 210°C y mientras va cogiendo temperatura cortamos la calabaza a lo largo para retirarle las semillas. La colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado (papel de horno) y le echamos un chorro de aceite de oliva. Horneamos durante 1 hora aproximadamente, o hasta que comprobemos que la calabaza está blanda. Una vez transcurrido el tiempo retiramos la piel a la calabaza y reservamos.

2. Continuamos enjuagando los garbanzos y dejándolos escurrir bien.

3. Añadimos en un bol la calabaza, el zumo de limón y los garbanzos. Batimos con la batidora hasta conseguir una masa sin grumos, entonces agregamos poco a poco el aceite de oliva mientras continuamos batiendo hasta conseguir la textura deseada. Una vez lista probamos y añadimos sal a gusto y comino.