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20 Recetas con alcachofas para que nunca te falten ideas

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Rebañando

© unsplash / Bruna Branco

Espaguetis con jamón y crema de alcachofas

Un primer plato fácil e intrigante, con alcachofas y jamón que combinan tan bien que se convertirá en una de tus recetas favoritas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 g de espaguetis
  • 4 alcachofas
  • 100 g de jamón ibérico
  • 100 g de nata fresca
  • 2 chalotas
  • perejil
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta


Preparación:

  1. Guisar las chalotas picadas en un poco de aceite y sal.
  2. Añadir las alcachofas peladas y troceadas y guisar a fuego lento, añadiendo poco a poco agua caliente hasta que las alcachofas estén tiernas.
  3. Cortar el jamón en tiras y dorarlo en la sartén unos segundos.
  4. Licuar las alcachofas con dos cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado y un generoso molido de pimienta hasta que quede suave.
  5. Hervir los espaguetis al dente y mezclarlos a fuego fuerte con la salsa de alcachofas y el jamón.
  6. Espolvorear con el queso y servir con un chorrito de aceite y un poco más de pimienta.

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