20 Creativas y deliciosas recetas con huevo para recibir la Pascua

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Muffins de huevo y bacon

¡Aquí vienen unos ricos muffins de jamón y huevo que seguro impresionarán a unos cuantos! 

Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  
• 12 lonchas de jamón serrano, jamón crudo o bacon, en lonchas finas
  
• 10 tomates cherry
  
• 1 pimiento rojo
• 12 huevos
  
• sal y pimienta
  
• cebollino

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde para magdalenas y colocar una loncha de jamón serrano en cada uno, dejando que sobresalga 2 cm del borde del molde. Asegúrate de que el jamón o bacon se superponga bien para que el huevo no se filtre por ningún agujero.
   
2. Corta los tomates cherry en rodajas y los pimientos en trocitos. Colócalos sobre el jamón. 
   
3. A continuación, rompe un huevo sobre cada una de las verduras y salpimienta. 
   
4. Hornea durante 15 minutos o hasta que los huevos tengan la consistencia deseada. Servir con cebollino fresco picado.