10 Recetas de tacos que debes probar cuanto antes

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Tacos Tex Mex

Los tacos mexicanos suelen prepararse con tortillas blandas. La cocina Tex Mex, muy extendida en el sur de EE.UU., se basa en crujientes conchas de masa preformadas hechas de harina de maíz o de trigo, las "taco shells". Rellenas de chili con carne casero, se convierten en deliciosos tacos Tex Mex. Así se hacen:

Ingredientes para 12 piezas

• 500 g de carne picada (ternera)
  
• 200 g de alubias rojas de lata
  
• 1 cebolla grande
  
• 1 cucharada de guindilla suave en polvo
  
• 4 dientes de ajo
  
• 350 g de tomates colados
  
• 200 ml de caldo de carne
  
• Aceite de oliva
  
• Sal y pimienta del molino
  
• (si se desea, se pueden añadir otras verduras como pimientos o maíz)
  
• 12 tortillas duras o barquitos de tortilla

Preparación:

1. Cortar la cebolla y el ajo finamente y rehogarlos en aceite de oliva a fuego lento.
   
2. Mientras tanto, en una cacerola grande, dorar la carne picada con un poco de aceite de oliva, removiendo regularmente.
   
3. Añadir la cebolla y el ajo a la carne. Incorporar las especias y calentar a fuego lento durante otros 5 minutos, removiendo.
   
4. Echar la pasta de tomate y el caldo de carne, sazonar al gusto y cocer a fuego lento con la tapa puesta durante una hora.
   
5. Añadir las alubias rojas 15 minutos antes del final de la cocción.
   
6. Hornear brevemente los Taco Shells y rellenar con el chili.