10 Recetas de tacos que debes probar cuanto antes

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Tacos de carnitas

Para esta receta necesitas un poco más de tiempo y un horno, ¡pero merece la pena!

Ingredientes para 8 piezas:

• 6 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 kg de cuello de cerdo
• 4 cucharadas de aceite de girasol, para freír
• 6 cucharaditas de semillas de alcaravea secas
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 ramas de canela
• 4 hojas de laurel
• 4 tiras de piel de naranja
• 2 guindillas picadas
  
• 120 ml de vinagre de manzana
• 1 l de tomates escurridos
  
• 800 ml de caldo de carne
• Sal
  
• Tortillas de maíz
  
• 250 g de queso rallado, por ejemplo Emmental o Cheddar
  
• 1 lima
  
• Hojas de cilantro fresco

Preparación:

1. Cortar finamente la cebolla y el ajo. Lavar el cuello de cerdo con agua fría y cortarlo en dados grandes (10 x 10 cm). 
   
2. Calentar el aceite de girasol en una olla y dorar el cerdo hasta que esté caliente por ambos lados. Reservar.
   
3. Precalentar el horno a 140°C calor arriba/abajo. 
   
4. Sofreír el ajo, la cebolla y las especias en la olla. Desglasar con vinagre.
   
5. Volver a poner la carne en la olla y cubrirla con los tomates escurridos y el caldo de carne. Dejar hervir brevemente. A continuación, cubrir la olla con papel de aluminio y cocer en el horno de 2 a 3 horas.
   
6. Desmenuzar la carne blanda en trozos pequeños con 2 tenedores. Pasar la salsa por un colador. Sumerge las tortillas en ella, escúrrelas y caliéntalas en una sartén.
   
7. Espolvorear las tortillas con queso rallado y cubrir con la carne de cerdo desmenuzada.