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15 Cenas rápidas y deliciosas con lentejas

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© iStock / Getty Images Plus / vaaseenaa

Boloñesa vegetariana

La salsa boloñesa no solo se prepara con carne. En esta versión utilizaremos lentejas, que son una fuente de proteínas y fibras que vale la pena incluir en tu dieta. 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 lata grande de lentejas
  • 400 g de espaguetis
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 tarro de 300 ml de sofrito de tomate
  • 1 cdta de pimentón
  • sal y pimienta al gusto
  • perejil fresco, para servir

Preparación:

  1. Calienta el aceite en una sartén. Corta la cebolla y el ajo finamente y sofríe durante 4 minutos.
  2. Ahora añade el sofrito de tomate y las especias, deja cocinando a fuego medio hasta que hierva.
  3. Mientras tanto, prepara el espagueti siguiendo las instrucciones del empaque.
  4. Agrega las lentejas drenadas a la salsa y cocina durante 4 a 5 minutos. 
  5. Sirve las pasta en platos con una porción generosa de salsa boloñesa.

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