30 Deliciosas recetas con frutas y verduras de septiembre

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Patatas con acelgas

Las acelgas son una de las hortalizas más olvidadas en nuestra mesa, la mayoría de las veces por no saber cómo prepararlas. Sin embargo, contienen muchísimos antioxidantes y son una fuente de nutrientes incomparable. Para comenzar con una receta sencilla que sirve de acompañamiento, te traemos esto:

Ingredientes para 4 personas:

• 1 manojo de acelgas, lavadas y con los tallos duros cortados
• 5 patatas grandes, peladas
• 1 diente de ajo
• sal y pimienta al gusto
• 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

1. Lava las acelgas y córtalas por lo largo, retirando la parte más dura de los tallos y los hilos que se desprendan.
2. Corta las patatas en trozos y ponlas a hervir junto con las acelgas en agua con sal durante unos 20 minutos, o hasta que estén suaves.
3. Cuando estén listas, cuela y separa lo mejor que puedas las patatas de las acelgas. Calienta el aceite en una sartén y dora el ajo picado durante un par de minutos.
4. Incorpora las patatas y machaca o sofríe durante un par de minutos más, salpimentando nuevamente. También puedes añadir un poco de pimentón si lo deseas.
5. Por último, añade las acelgas y cocina dando vueltas de tanto en tanto durante 4 minutos más. 
6. Apaga el fuego y deja reposar durante 5 minutos para que los sabores se integren.