20 Snacks fáciles para recibir la primavera

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Rollitos primavera

Esta receta lo tiene todo: es económica, colorida, ligera, fresca, y con un toque exótico que te sacará de la rutina. ¡Vamos a verla!

Ingredientes para 4 personas:

• 8 hojas de papel de arroz
  
• 50g de fideos de arroz
  
• 150g de zanahorias
  
• 150g de col roja
  
• 1 nabo Choggia
  
• 1 lechuga (alternativa: hojas de lechuga)
  
• 2 aguacates
  
• 8 hojas de cilantro, menta o albahaca
• 1/2 taza de mantequilla de maní
• 2 cdas de salsa de soja
• 1 cda de salsa Sriracha
• 1 chorrito de agua

Preparación:

1. Primero, prepara los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas redondas muy finas. Rallar las zanahorias y la col lombarda. Luego cortas el aguacate en rodajas. Lava y seca las hojas de lechuga.
3. Prepara un recipiente con agua tibia y extiende un paño de cocina húmedo sobre la encimera. Ahora sumerge las hojas de arroz individuales una tras otra en el agua tibia y extiéndelas sobre el paño de cocina.
4. A continuación puedes esparcir los ingredientes rallados y un trozo de hoja de lechuga en el extremo inferior de la hoja de arroz.
5. Agrega los fideos de arroz. Coloca las rodajas de aguacate y algunas hojas de hierbas frescas (menta, albahaca o cilantro) en la mitad superior de la hoja de arroz.
6. Dobla los bordes de su papel de arroz para "envolver" el contenido. Luego todo se enrolla con cuidado y lentamente. Aprieta todo lo que hay en el medio mientras enrollas el rollo. Continúa de esta manera y completa los rollos restantes según tu gusto.
7. Para la salsa, mezcla la mantequilla de maní con la soja y la salsa picante. Para una salsa más líquida, puedes añadir un chorrito de agua. Calienta la mezcla al microondas unos 25 segundos para que se ablande y se integre.