20 Snacks fáciles para recibir la primavera

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Pastel de sushi

A todos nos encanta el sushi, pero lo cierto es que no siempre tenemos el tiempo ni las ganas de prepararlo. Por suerte, existe esta versión "tramposa" que te permite hacerlo en mayor cantidad y que sea más fácil llevarlo a una reunión. Además, la receta da para muchas variaciones según tu gusto.

Ingredientes para 4-6 personas:

• 500g de arroz para sushi
• 1 cda de azúcar
• 70ml de vinagre de arroz
• 600ml de agua
• 300g de surimi
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cdas de cebollino picado
• 3 cdas de salsa Sriracha picante
• 2 aguacates
• 2 filetes de salmón fresco o ahumado
• 1 paquete de queso crema
• 1 pepino mediano
• 1/2 taza de salsa de soja 
• Zumo de 1/2 naranja
• 1 cdta de vinagre de arroz
• Jalapeño fresco picado, opcional
• Sal y pimienta al gusto
• Wasabi al gusto

Preparación:

1. Enjuaga el arroz varias veces, hasta que el agua salga transparente. Cuela y pasa a una olla. Cubre con el agua y deja reposar durante 30 minutos.
2. Tapa la olla y calienta a fuego medio durante 9 minutos. Luego sube el fuego al máximo y cocina durante 5 minutos. Por último, apaga el fuego y deja reposar durante 15 minutos. 
3. Coloca el arroz en un recipiente rectangular y extiende. Aliña con el vinagre mezclado con el azucar. Tapa el molde con un trapo húmedo y deja que el arroz se enfríe por completo. 
4. Ahora corta en tiras pequeñas el surimi y coloca en un bol. Añade el cebollino, la mayonesa y la salsa picante. Mezcla bien y rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
5. Corta en rodajas finas el aguacate y el salmón fresco (si es ahumado, ya estará en trozos finos). Corta también en rodajas el pepino.
6. En un bol pequeño mezcla la salsa de soja con el zumo de naranja, el vinagre restante y el jalapeño fresco. Refrigera.
7. Engrasa un molde desmontable. Coloca en el fondo una capa de arroz, aplanando cuidadosamente con los dedos. Para que no se te pegue el arroz, puedes ir mojando tus dedos conforme se requiera.
8. Por encima, coloca una capa de la ensalada picante de surimi. Cubre con arroz y continúa con una capa de queso crema y pepino en rodajas. Cubre con arroz y ahora coloca las rodajas de aguacate. Cubre nuevamente con el resto del arroz.
   
9. Para decorar, cubre la superficie con las rodajas de salmón y wasabi al gusto.
10. Refrigera durante al menos una hora. Desmolda y sirve con la salsa de soja preparada para sazonar.