Descansa este finde: 25 Platos rápidos para tener más tiempo libre

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Arroz frito con gambas

Algo especial y a la vez fácil de preparar: Este arroz frito con gambas también se puede preparar con arroz ya hecho del día anterior, lo que simplifica aún más el plato.

Ingredientes para 4 raciones:

• 2 tazas de arroz
  
• 400g de gambas (listas para cocer)
  
• 1 cebolla
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 zanahoria
  
• 1 manojo de cebolletas
  
• 2 huevos
  
• 2 cdas de salsa de soja
  
• Cilantro fresco o perejil (opcional)
  
• Sal y pimienta para sazonar

Preparación:

1. Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y déjalo enfriar. El arroz frío es más fácil de freír.
   
2. Calentar la grasa en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
   
3. Añade las gambas y cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y bien hechas. Sazonar con sal y pimienta. Retirar las gambas de la sartén y reservar.
4. Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo. Freír la cebolla y el ajo hasta que estén blandos y perfumados (unos 2 minutos). Lava y corta las zanahorias en dados y añádelas a la sartén.
   
5. Apartar las verduras a un lado de la sartén y añadir los dos huevos en el espacio vacío. Remuévelos rápidamente hasta que estén completamente cuajados.
6. Añadir el arroz a la sartén y mezclar bien. Sazona la mezcla con salsa de soja y remueve bien. Dejar freír el arroz durante 3-4 minutos hasta que quede ligeramente crujiente.
   Añadir las gambas fritas y las cebolletas a la sartén y mezclar bien para que el arroz se distribuya uniformemente con los demás ingredientes.
7. Probar el arroz y sazonar con sal, pimienta o un poco más de salsa de soja al gusto.
   Decorar con cilantro fresco o perejil y servir.

Consejo: También puedes añadir verduras como guisantes, brócoli o maíz dulce para que el plato sea aún más colorido y saludable.