20 Recetas de torrijas para darte gusto toda la Semana Santa

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Torrijas estilo tiramisú

Estas torrijas son una delicia muy original para aquellos amantes del popular postre italiano. Con unas cuantas adaptaciones a la receta, podrás recrear una versión sencilla y deliciosa del tiramisú, alternando las torrijas con una suave crema de queso mascarpone.

Ingredientes para 6 personas:

• 6 huevos grandes a temperatura ambiente
• 400g de mascarpone
• 140g de azúcar
• 12 rebanadas de pan
• 8 pocillos de café bien fuerte
• 1 chorrito de r on o a maretto
• Cacao amargo, cantidad necesaria
  
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Tomar 3 huevos. Separar las claras de la yemas y colocar en dos bowls separados.  Agregar 80g de azúcar a las yemas,  y batir hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
2. Agregar a la mezcla de yemas y azúcar el queso mascarpone y batir un poco más hasta integrar todos los ingredientes bien y reservar.
3. Aparte comenzar a batir las claras a punto nieve, agregando en forma de lluvia el resto del azúcar, hasta obtener un merengue firme. 
   
4. Incorporar las claras a la mezcla de yemas, poco a poco con movimientos envolventes con ayuda de una espátula. Reserva en la heladera.
5. En un plato hondo mezclar el café y el ron, y colocar las rebanadas de pan para que se humedezcan con el líquido, pero con cuidado de que no se rompan.
6. Pasa los panes por el huevo batido (las 3 unidades que no has usado) y luego fríe por ambos lados.
7. Para servir, coloca una torrija y cubre con el relleno de mascarpone. Espolvorea con un poco de cacao. Cubre con otra torrija, añade más crema y cacao al gusto.