Las mejores recetas e ideas para una Pascua inolvidable

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© Hans Geel / Shutterstock.com

Bollo de Pascua

 Ahora que si prefieres las recetas de Pascua más tradicionales, siempre es buena idea preparar un bollo de Pascua de Avilés, ¡como las de antaño!

Ingredientes para 4-6 personas:

Para el bizcocho

• 500g de huevos, pesados sin cáscara
  
• 500g de azúcar
  
• 400g de harina de repostería
  
• 100g de fécula de maíz
  
• 2 cdtas de polvos para hornear
  
• 500g de mantequilla

Para el glaseado

• 200g de azúcar glas
  
• 1 chorrito de agua

Para la crema de yema

• 125g de azúcar glas
  
• 1 chorrito de agua
  
• 125g de almendra molida
  
• 4 ó 5 yemas de huevo

Preparación:

1. Tendremos la mantequilla a temperatura ambiente.La removemos hasta lograr textura de pomada.
2. Mezclamos la harina, la maizena y los polvos para hornear en un bol y tamizamos. Reservamos.
3. Montamos las claras a punto de nieve pero no muy firme;cuando empiecen a soltar una especie de copos vamos añadiendo la mitad del azúcar.
4. Montamos las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que estén cremosas.
5. Unimos las yemas con la mantequilla y añadimos las claras sin remover mucho para que no se bajen. Incorporamos las harinas reservadas muy poco a poco para que no se formen grumos.
6. Vertemos la masa en dos moldes de diferentes tamaños (previamente engrasados). Precalentamos el horno y cocemos a 170° entre 45 y 60 minutos. Dejamos enfriar antes de desmoldar. 
7. Mientras tanto, Ponemos en un bol el azúcar glas y añadimos agua muy poco a poco hasta que tengamos una crema espesa con la que bañaremos los bollos dejando que escurran por los laterales.
8. Ahora a preparar la crema que sirve para pegar los adornos del bollo. Mezclamos en un bol la almendra molida y el azúcar glas. Añadimos una a una las yemas. Después de poner dos yemas añadimos el agua y removemos para que la crema quede más homogénea.
9. Seguimos añadiendo yemas hasta conseguir una crema espesa pero que se pueda trabajar con manga pastelera. 
10. Metemos la crema en la manga y , cuando el bollo se haya enfriado, decoramos las puntas haciendo círculos y colocamos los adornos del bollo encima.