Las mejores recetas e ideas para una Pascua inolvidable

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© Silvia Santucci

Paté de Pascua

En Francia es tradición servir un paté envuelto en masa y relleno de huevo para la Pascua. Esta receta es perfecta para obsequiar o llevar a una reunión, y el resultado es impresionante.

Ingredientes para 4 piezas:

• 2 rollos de masa 
• 7 huevos de codorniz
• 250g de carne picada de cerdo
•  100g de carne para salchicha
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/4 cdta nuez moscada
• 1/2 manojo de perejil
• Tomillo al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Hierve 4 huevos de codorniz en una olla durante 7 minutos, retira del fuego y deja enfriar.
2. Corta finamente la cebolla y el ajo, y pon en un tazón con la carne de cerdo y la mezcla para salchichas. Agrega los 3 huevos frescos que quedaron a la carne, revuelve muy bien y condimenta con perejil, tomillo, sal y pimienta al gusto. 
3. Extiende una de las masas y corta 4 círculos con ayuda de un tazón pequeño.  Coloca la masa en un molde para muffins engrasado. 
4. Rellena cada una de las canastitas con la mezcla de carne hasta la mitad.  Coloca un huevo de codorniz pelado en el centro de cada paté. Termina de rellenar uno por uno con un poco más de paté. 
5. Extiende la otra masa y corta 4 círculos más pequeños que los anteriores.  Toma uno por uno los pequeños círculos y úsalos para tapar cada paté, presionando en los bordes para que ambas masas se peguen. 
6. Con la masa restante corta círculos todavía más pequeños. Enrolla uno por uno. Corta los rollitos por mitad para formar una flor,
7. Pinta la superficie con yema de huevo y coloca las flores encima. Ahora hornea durante 30 minutos a 200°C, hasta que doren. 
8. Deja enfriar y sirve como aperitivo o como entrante. ¡Buen provecho!