20 Platos saciantes y bajos en carbohidratos para bajar de peso sin hambre

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Ensalada de quinoa con granada

Esta ensalada nutritiva e increíblemente sabrosa es un viaje culinario alrededor del mundo. Lo mejor es que también es buena para cuidar la línea. Te enseñamos a prepararla.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 boniato
  
• 200g de quinoa
  
• 1/2 granada
  
• 1 tomate
  
• Perejil fresco picado
  
• 1/2 limón
  
• 1 chalota
  
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar el boniato en dados y colocarlos en una fuente. Cortar las chalotas en tiras finas y repartirlas por encima. Sazonar con sal, aceite y pimienta y hornear durante 10-15 minutos a 200°C. El boniato debe cocerse hasta que esté blando.
   
2. Mezclar el zumo de limón con la sal, el aceite y la pimienta y batir durante un minuto. Retirar los granos de media granada.  Lavar y cortar el boniato en dados.
   
3. Cocer la quinoa en agua hirviendo con sal de 10 a 12 minutos hasta que esté blanda. A continuación, escurrir el agua y enjuagar la quinoa con agua fría durante unos segundos.
4. Luego, colocar los dados de boniato cocidos en una ensaladera grande con la chalota, el tomate y los granos de granada y mezclar.
   
5. Por último, adereza con el aliño de aceite de limón y perejil fresco y ¡a disfrutar!