20 Platos saciantes y bajos en carbohidratos para bajar de peso sin hambre

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Lasaña de berenjena

Una variación sin carne de la lasaña que también funciona como versión baja en carbohidratos sin pasta. Los aficionados a la berenjena sacarán provecho de este plato, sobre todo porque la temporada de berenjenas no dura mucho. Una delicia.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 berenjenas medianas
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 cebolla picada
  
• 2 cdtas de orégano
  
• 750ml de tomates colados
  
• 450g de requesón
  
• 1 huevo
  
• 100 g de queso rallado

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
   
2. Cortar las berenjenas en rodajas de medio centímetro de grosor, sazonarlas con sal y colocarlas sobre una rejilla o bandeja. Dejar reposar durante veinte minutos y, a continuación, secar ligeramente con una toalla de papel.
   
3. Calentar el aceite en una sartén grande, pelar, cortar y rehogar el ajo, añadir la cebolla picada y el orégano y rehogar brevemente hasta que la cebolla esté transparente.
   
4. Añadir los tomates colados y cocer a fuego medio durante unos minutos.
   
5. En un bol mediano, mezclar la ricotta, el queso, el huevo y los condimentos.
   
6. En un recipiente apto para el horno, preparar una capa de salsa de tomate, seguida de una rodaja de berenjena y, por último, la mezcla de ricotta.
   
7. Repite esta operación hasta llenar el recipiente y termina con una capa de ricotta. Introducir en el horno precalentado y hornear durante 35 minutos.