20 Platos saciantes y bajos en carbohidratos para bajar de peso sin hambre

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Espaguetis de calabacín con gambas

Los zoodles, pasta hecha con calabacines, son un plato ligero y maravilloso. Su sabor es especialmente refrescante en esta mezcla con limón y gambas. Además, te sentirás saciado sin haber ingerido tantos carbohidratos.

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de gambas
  
• 3 calabacines
  
• 1 cebolla
  
• 2-3 dientes de ajo
  
• 30g de mantequilla
  
• Aceite de oliva
  
• Albahaca fresca
  
• 1 limón
  
• V ino blanco, para desglasar
• Sal y pimienta, para sazonar

Preparación:

1. Si las gambas son congeladas, dejar que se descongelen primero.
   
2. Lavar los calabacines y cortarlos en espaguetis con un cortador en espiral. Cortar finamente la cebolla y el ajo.
   
3. Al mismo tiempo, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Freír las gambas junto con la mitad del ajo por ambos lados durante 2-3 minutos y salpimentar. Cuando las gambas estén rosadas, retíralas de la sartén.
   
4. Saltear las cebollas en la misma sartén con el aceite de las gambas hasta que estén transparentes. A continuación, añadir el ajo restante y sofreír brevemente, luego desglasar directamente con un chorrito de v ino blanco. Tapar y cocer a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que los tomates se abran ligeramente y se ablanden.
   
5. Exprime el limón, lava y corta finamente la albahaca, añádela a la sartén con la mantequilla y remueve hasta que la mantequilla se haya derretido. A continuación, retirar directamente de la sartén.
   
6. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio y añadir los fideos de calabacín. Remover y saltear durante unos 2 minutos, después añadir directamente las gambas, remover muy brevemente y retirar de la sartén para que los fideos queden bien crujientes.
   
7. Mezclar bien. Decorar con un poco de albahaca fresca y gajos de limón.

Sugerencia: Si lo deseas, puedes añadir unos tomates cherry.