Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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Dakota del Norte: Sopa Knoephla

El ícono culinario de Dakota del Norte es la sopa knoephla, caliente y cremosa, un plato que refleja las raíces de la inmigración germano-rusa del estado. Las "knoephla" (que se pronuncia nef-lah) son pequeñas albóndigas, la estrella de esta sustanciosa sopa que ha reconfortado a los habitantes de Dakota del Norte durante siglos. La sopa se compone de una base de caldo de pollo enriquecido con crema o leche, y está rellena de tiernos bocados de albóndigas knoephla hechos con harina, huevos y agua. También suele llevar papas (Dakota del Norte cultiva muchas) y verduras como apio, zanahorias y cebollas, todo cocido a fuego lento. El resultado es una sopa espesa, similar a un guiso, casi como una sopa cremosa, donde cada cucharada ofrece una mezcla cremosa de albóndigas, papas y verduras. La sopa knoephla probablemente llegó a las Dakotas con los alemanes étnicos de Rusia que se asentaron en las llanuras a finales del siglo XIX, y se mantuvo como un elemento básico en las cocinas de las granjas y los cafés de los pueblos pequeños. Muchos habitantes de Dakota del Norte crecieron con una receta familiar de sopa knoephla, que solían disfrutar durante los fríos inviernos. Hoy, pedir knoephla en Dakota del Norte sin duda te hará sonreír: es el sabor de casa. Esta humilde sopa de dumplings, poco conocida fuera de la región, es un orgullo discreto para el estado, representando la comida abundante, sencilla y saciante de la pradera.