Todos los alimentos antiinflamatorios para olvidarte de la hinchazón este verano

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Frambuesas

Al igual que las cerezas, las frambuesas tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Su índice glicémico bajo hace que te ayuden a mantener los picos de azúcar bajo control, estabilizando tu apetito. Como snack, son muy bajas en calorías, ricas en fibras y agua, por lo que se recomienda disfrutar de una canastita de frambuesas frescas en lugar de consumir alimentos súper procesados. Para darte un gusto a la hora del postre, te recomendamos esta panna cotta italiana.

Ingredientes para 4 personas:

• 1/4L de leche
  
• 500g de queso mascarpone
  
• 1 vaina de vainilla, la pulpa
  
• 100g de azúcar
  
• 3 1/2 hojas de gelatina
  
• 250g de frambuesas frescas o congeladas

Preparación:

1. Poner en remojo las hojas de gelatina.
   
2. Calentar la leche e incorporar el mascarpone. En cuanto se haya formado un líquido homogéneo, añadir el azúcar y la pulpa de la vaina de vainilla.
   
3. Justo antes de que la mezcla hierva, retirar del fuego e incorporar la gelatina. Dejar reposar durante 5 minutos.
   
4. Verter en pequeños cuencos y dejar enfriar durante al menos 2 horas en el frigorífico.
   
5. Hacer un puré fino con las frambuesas y endulzar si es necesario, según el gusto.
   
6. Saca la panna cotta de los cuencos pequeños y ponla en platos de postre, sirviéndola con el puré de frambuesas.
7. ¡Que lo disfrutes!