Todos los alimentos antiinflamatorios para olvidarte de la hinchazón este verano

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Gazpacho de fresa

El gazpacho es quizás la sopa más popular del verano, lo que ha dado lugar a nuevas creaciones refrescantes con ingredientes de temporada. En este caso, vamos a preparar una sopa 100% antiinflamatoria, ya que combinamos las propiedades de las fresas con las del pimiento rojo. Ambos alimentos son ricos en vitamina C. Las fresas contienen polifenoles, potentes antioxidantes que ayudan especialmente a personas con artritis, enfermedades autoinmunes, inflamación intestinal o de bajo grado. Además, son antibacterianas y protegen tus dientes. Por otro lado, los pimientos y sus flavonoides son diuréticos, y por eso combinados son la mejor manera de sentirse ligero. 

Ingredientes para 4 personas:

• 500g de fresas
  
• 1 pimiento rojo 
  
• 1 pepino pequeño 
  
• 1 cebolla 
  
• 1 diente de ajo
  
• 2 cdas de vinagre balsámico
  
• 3 cdas de aceite de oliva 
  
• 1 cdta de miel 
  
• Sal y pimienta para sazonar
  
• 150ml de agua fría 
  
• Opcional: albahaca fresca y picatostes

Preparación:

1. Lavar las fresas, los pimientos y el pepino. Pelar la cebolla y el ajo. Poner todo en una batidora con el vinagre, el aceite, la miel y un poco de sal y pimienta. Triturar todo hasta que quede suave.
   
2. Añadir poco a poco agua fría hasta conseguir la consistencia cremosa y líquida deseada.
   Dejar infusionar el gazpacho en la nevera durante al menos 1 hora.
   
3. Viértelo en bols o vasos fríos. Decorar con hierbas frescas y, opcionalmente, picatostes o frutos secos.