Todos los alimentos antiinflamatorios para olvidarte de la hinchazón este verano

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Ciruelas

Las ciruelas frescas o ciruelas pasas son reconocidas por ayudar a regular el tránsito intestinal, reduciendo la hinchazón abdominal y evitando el estreñimiento. Además, son un snack ligero y muy nutritivo, por lo que no está de más llevar una bolsita contigo o usarla en un delicioso postre como este budín francés, perfecto para llevar a un picnic o reunión.

Ingredientes para 4 personas:

• 100g de ciruelas pasa sin hueso
• 100ml de r on
• 125g de azúcar moreno
• 1 cda de extracto de vainilla
• 200g de harina
• 3 huevos
• 500ml de leche
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Coloca las ciruelas en un plato hondo y cubre con el r on. Deja macerar durante al menos una hora, de preferencia toda la noche.
2. En un bol mezcla el azúcar con la harina, pizca de sal y vainilla. 
3. Cuando esté bien mezclada añade poco a poco la harina, hasta obtener una consistencia como de arena.
4. Incorpora los huevos, batiendo para que no se formen grumos.
5. Por último, vierte poco a poco la leche sin dejar de mezclar. 
6. Engrasa un molde para horno y cubre la base con las ciruelas. Vierte el resto del r on en la masa.
7. Vierte la masa por encima y lleva al horno a 180°C durante una hora. 
8. Espera al menos 3 horas antes de servirlo, para que tome consistencia.