50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Quiche de calabaza

La calabaza de Hokkaido o calabaza dulce, es ideal para preparar no solo sopas, sino también jugosas quiches otoñales, perfectas para cortar en porciones y llevar al trabajo.

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa

• 125g de mantequilla fría
  
• 200g de harina
  
• 1 huevo
  
• 1 pizca de sal

Para la cobertura / relleno

• 400g de calabaza de Hokkaido
  
• 2 cebollas
  
• 1 diente de ajo
  
• 200g de crema agria
  
• 150g de queso rallado (p. Ej., Emmentaler)
  
• 3 huevos
  
• 1 poco de mantequilla
  
• 2 cdtas de curry
  
• 1 puñado de semillas de calabaza
  
• Sal pimienta

Preparación:

1. En un bol, amasa la harina, la mantequilla, el huevo y la sal hasta formar una masa. Luego enfría en el refrigerador por una hora.
   
2. Pelar y picar las cebollas. Lavar y cortar la calabaza de Hokkaido en dados.
   
3. Derretir la mantequilla en una sartén grande y sofreír las cebollas. Luego agrega la calabaza y cocina tapado a fuego lento durante unos 10 minutos. Finalmente sazona con curry.
   
4. Mezclar el queso rallado con los huevos, la nata agria, la sal y la pimienta e incorporar la calabaza cocida, formar una bola con la masa, extender y colocar en una fuente redonda para horno de 26 cm de diámetro. Pinchar varias veces con un tenedor.
5. Precalentar el horno a 200 ° C. Vierte la mezcla de calabaza, nata agria y queso sobre la base de la masa y distribúyala uniformemente. Esparcir las semillas de calabaza por encima y hornear en el horno durante 40 minutos. ¡Sirve caliente y disfruta!