50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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© Rebañando / Silvia Santucci

Coliflor gratinada

Una receta fácil deliciosa que sabe aún mejor con jamón. ¿No se te antoja?

Ingredientes para 4 personas:

Para el gratinado

• 1 coliflor
  
• 50g de queso rallado
  
• 4 lonchas de jamón serrano (jamón común, mortadela, salami o pepperoni)
  
• 1 ramita de perejil
  
• Un poco más de queso para el toque final

Para la bechamel

• 400ml de leche
  
• 20g de mantequilla
  
• 20g de harina
  
• Nuez moscada
  
• Sal al gusto
  
• Pimienta al gusto

Preparación:

1. Hacer la bechamel: fundir la mantequilla, añadir la harina y verter la leche, sin dejar de mezclar para que no se formen grumos. Salpimentar y añadir una pizca de nuez moscada. Llevar todo a ebullición y cocer durante unos minutos, luego retirar del fuego en cuanto empiece a espesar.
2. Añadir el queso rallado y mezclar hasta que quede suave. Déjalo a un lado.
   
3. Precalentar el horno a 210°C.
   
4. Disponer los ramilletes de coliflor previamente cocidos al vapor (unos 20 minutos) en una fuente para gratinar.
   
5. Verter la bechamel sobre los ramilletes de coliflor para cubrirlos.
   
6. Cortar el jamón en lonchas y enrollar las lonchas sobre sí mismas para formar pequeñas rosas.
   
7. Disponer las rosas de jamón sobre el gratinado y hornear durante 15 minutos a 210°C.
   
8. Retirar del horno, espolvorear con el resto del queso rallado y el perejil, y servir inmediatamente.