50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Lentejas con chorizo

Una receta tradicional que nos recuerda a nuestra infancia, y que nunca nos cansamos de comer.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 botes grandes de lentejas
  
• 2 chorizos
  
• 100g de jamón
  
• 3 zanahorias
  
• 2 cebollas pequeñas
  
• 4 dientes de ajo
  
• 1 tomate pequeño
  
• 1/2 pimiento verde
  
• 1/2 pimiento rojo
  
• 1 patata mediana
  
• 1 hoja de laurel
  
• 1 cdta de pimentón dulce
  
• Aceite para sofreír
  
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, picamos una cebolla en cuadraditos pequeños y la otra la dejamos entera para dar sabor al guiso. Picamos también de forma menuda el ajo y los pimientos. Pelamos el tomate y lo cortamos en rodajas. La patata la cortamos en daditos. Los chorizos los cortamos en cubitos y el jamón lo cortamos en tiras.
2. En una olla con un chorro de aceite de oliva sofreímos el ajo y la cebolla durante 3 min. después añadimos los pimientos y la zanahoria y seguimos dando vueltas un par de minutos, posteriormente echamos el tomate, la patata y el pimentón y durante 3 minutos dejamos hacer bien toda la mezcla sin dejar de dar vueltas.
3. Añadimos a la olla las lentejas, el chorizo y el jamón, llenamos con agua hasta más de la mitad de la olla. Dejamos a fuego medio 20 minutos y servimos.