50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Ensalada de patatas estilo alemán

La Kartoffelsalat ('ensalada de patata') es uno de los platos más conocidos de la cocina alemana y está riquísima. ¡No te la puedes perder!

Ingredientes para 4 personas:

• 10 patatas medianas
• 4 huevos tamaño L
• 4 salchichas (tipo Baviera)
• Cebolla al gusto (opcional)
• 20 pepinillos en vinagre pequeños
• 20 cdas de mayonesa
• 4 cdtas rasas de mostaza de Dijon
• 8 cdas del caldo de los pepinillos
• 1 cdta de sal
• Pimienta negra recién molida, al gusto
  

Preparación:

1. Cocer en agua con sal las patatas, lavadas y con piel, unos 30 o 40 minutos hasta que estén cocidas pero no demasiado tiernas (para que al cortarlas no se deshagan). 
2. Dejarlas enfriar en agua fría. Pelarlas y cortar en rodajas, reservar. 
3. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriar, pelar y cortar en trozos. Reservar.
4. Cortar en rodajas los pepinillos y las salchichas. Reservar.
5. Preparar la salsa: mezclar con varillas manuales la mayonesa con la sal, la mostaza, pimienta negra y el caldo de los pepinillos. Incorporar los pepinillos y cebolla picada (en el caso de que se quiera añadir).
6. Montar la ensalada: Añadir las patatas, salchichas, huevo y salsa y mezclar con cuidado.