50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Chorizo en salsa roja

Este chorizo en salsa picante de tomate se va a convertir en una de esas recetas básicas de tu repertorio, ya que es económica, reconfortante y muy sencilla de preparar. Solo neceistarás un poco de arroz para acompañar si quieres que sean el plato principal, aunque también puedes hacerlas para acompañar un asado. ¡Vamos a ver la receta!

Ingredientes para 4 personas:

• 350g de chorizo
• 2 chiles chipotles (de bote)
• 2 tomates maduros
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 bote de sofrito de tomate
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro o perejil, para servir

Preparación:

• Corta finamente la cebolla y el ajo, y sofríe con 1 cda de aceite hasta que estén pochados.
• Corta o desmenuza el chorizo y añádelo. Deja cocinando un par de minutos más.
• A continuación incorpora los tomates cortados en cubos. Baja el fuego a medio.
• Mientras tanto, licua los chipotles con el sofrito de tomate y vierte la mezcla en la sartén.
• Deja que rompa hervor y baja un poco más el fuego. Salpimienta al gusto y cocina durante 10 minutos más. 
• Sirve con hierbas frescas picadas finamente.