50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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© Getty Images / GMVozd

Bol de tofu con brócoli

Este plato lleno de sabores asiáticos te hará amar el tofu, incluso si antes pensabas que era imposible. El brócoli crujiente aporta nutrientes y mucho sabor, y es ideal para servir sobre una cama de arroz blanco humeante.

Ingredientes para 4 personas:

•  400g de tofu
• 400g de brócoli
• 1 cebolleta
• 120g de arroz integral
• 50 ml de salsa de soja dulce
• 50 ml de salsa de soja
• 2 cdas de vinagre de arroz
• 1 cda de pasta de miso
• 1 cm de jengibre fresco
• 1 puñado de cilantro picado
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• Semillas de sésamo

Preparación:

1. Primero se cuece el arroz durante 20 minutos en una cacerola con agua hirviendo y con la tapa puesta.
2. Prepara la salsa disolviendo el miso en agua caliente hasta obtener una mezcla bastante espesa. Añadir la salsa de soja, el ajo picado y el jengibre rallado. Dividir la salsa en dos partes. Cortar el tofu en trozos.
   
3. Marinar el tofu en la mitad de la salsa durante 20 minutos.
   
4. Añadir un chorrito de aceite a la sartén, añadir la cebolla picada y sofreír durante 2 minutos.
5. Añade el tofu marinado y fríelo en la sartén hasta que esté ligeramente caramelizado. Mientras tanto, cocina al vapor el brócoli con un poco de sal.
6. Poner el arroz en el fondo de un bol. A continuación, añade el brócoli y el tofu por encima. Condimentar con el resto de la salsa. Espolvorear con cilantro picado y semillas de sésamo y servir.