50 Recetas de otoño que te harán olvidarte del verano 

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Estofado indio de lentejas

Los exóticos sabores de la cocina india nos seducen una y otra vez. Incluso un ingrediente tan sencillo como las lentejas se convierte en un plato exquisito. A continuación te mostramos cómo hacer tu propio dahl.

Ingredientes para 4 personas:

• 300g de lentejas rojas
  
• 250g de tomates cocidos y sin piel
  
• 2 dientes de ajo
  
• 1 trozo de jengibre fresco
  
• 1 cdta de comino
  
• 1 cdta de cúrcuma
  
• 1 cda de curry en polvo
  
• 500ml de caldo de verduras
  
• 1 manojo de cilantro fresco
  
• Sal y pimienta
  
• 2 cdas de aceite vegetal o de nueces

Preparación:

1. Pelar el jengibre y el ajo. Cortar ambos ingredientes finamente. Poner el aceite en una olla y saltear brevemente el jengibre y el ajo.
2. A continuación, saltear brevemente las lentejas con la cúrcuma, el curry y el comino. Añadir el caldo y los tomates. Tapar y cocer a fuego medio durante unos 10 minutos.
   
3. Mientras tanto, lavar, secar y rebanar el cilantro. Cuando el líquido se haya absorbido casi por completo y las lentejas estén blandas, condimentar el dahl con sal, pimienta, cilantro y servir con arroz o naan.